« Saveurs savantes » : EPOPEA fête la Science 2026

Aux côtés du Maitre Restaurateur Stéphane CARBONE, chef étoilé au Guide Michelin pour son restaurant de Caen, la soirée « Saveurs savantes » offrira une exploration des liens entre sciences, cuisine, innovation et santé, au cœur des enjeux de la Fête de la science 2026. Elle mettra en lumière trois défis majeurs : santé publique, transition écologique et patrimoine gastronomique. 

• 16h30 : Accueil café
• 17h00 : Ouverture de la soirée par Dominique GOUTTE
• 17h10 – 17h40 : Grand témoin – Stéphane CARBONE, chef étoilé au Guide Michelin pour son restaurant de Caen et Maitre Restaurateur.
• 17h45 – 19h00 : Paroles d’experts avec la présence de

– Marina CRETENET

– Riwanon LEMEE-MICHEL, Directrice des Laboratoires STANDA

– Xavier BLAIZOT, Directeur Normandie Filière Algues

– Gaëlle PETIT, Ingénieure agroalimentaire, spécialiste de la nutrition, responsable de la nouvelle : « Agir pour préserver l’habitabilité de la Terre » (APHAT) créée à Sciences Po Rennes.

• 19h15 – 20h00 : Parole au goût de la collaboration : La recherche au service du développement économique

– Baptiste PERTHUY, Start-up a-gO – COMETE UMR 1075 UNICAEN INSERM – Université de Caen Normandie

– Nicolas ZANTE, Start-up 102-103

• 20h00 : Remise du Prix EPOPEA
• 20h15 : Cocktail convivial